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香草提取物

很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料,含有香草之气味,是食品工业生产中常用的香料。
香草提取物

主要成份

ETHYL VANILLA乙基香兰素 ,VANILLA香兰素 ,VANILLA BEAN EXTRACT香草豆提取物 ,DEXTROSE葡萄糖

适用范围:本品应用于饮料及烘焙食品,依实际需要使用。建议使用量为:0.1-0.2%.过度使用对人体有害

特点

本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故,除了香气很丰富外,也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时,能增加茶的气味。用于咖啡时,能增进咖啡的香气,尤其舌尖的感觉更舒适。
 

学名 :Vanilla planifolia
别名 :梵尼兰、范云拿、香草兰、香荚兰
科属 :兰科、香子兰属

 

      香花、香草(fragrant herb)等香料植物,含有芳香性挥发油,抗氧化剂,杀菌素,不仅可驱蚊蝇、美化环境、净化空气、美化居室,还广泛用于美容、沐浴、饮食及医疗。从香料植物提取的香精油与干燥香料物质,是食品、化妆品、香皂、医药工业的重要添香剂。这些产品已畅销国内外市场,出口俄罗斯、美国等,显示出诱人的市场发展空间。2003年,美国在中国就订购香精油1000多吨。北京、上海等地每年销售迷迭香、薰衣草、薄荷等种苗与干燥香料数千万株以上,并逐年大幅增加,市场十分看好。

香草提取物
      香草原产于墨西哥,中美洲人对香草有广泛的种植。十六世纪,西班牙征服者征服了中美洲,并将香草和巧克力同时传入了欧洲。香草的英文名为vanilla,这个单词发源于西班牙词汇“vanilla”,在西语中意为“小豆荚”。欧洲香草在欧洲园艺产业中占有很重要地位,很多园艺部门和爱好者都有自己专门的香草植物园,他们收集培育出各种各样的香草植于园中,让它们一年四季散发着或清淡或浓郁的各种香气,令人心旷神怡。经科学证明,这些香气有的可以杀菌、消毒、驱虫,有的可调节中枢神经,对人体健康非常有益,使人脱离亚健康状态。如香薄荷可醒脑提神,红罗勒可治咳止泻。由于欧洲香草具有多效能作用,国际市场销量巨大,我国所产香草在国际市场供不应求,其开发前景诱人。

 天然香草豆的神奇味道和芬芳气味为我们提供了许多生活的乐趣。如今一般人常用它来调味食物、饮料(可口可乐更将它视为2004年重点商品),甚至是许多人都喜爱的香草巧克力。世界上40%的香水也都添加了梵尼兰的成份。
      多年生热带藤本植物。栽培需要高温湿润的气候环境条件,并要求在50%-60%荫蔽条件下和富含有机质的微酸性土壤中栽培。每年4月开花需人工授粉后结荚,每年11月收成果荚。鲜果荚是不发香的,需经杀青,发酵,烘干,陈化后于次年5月形成商品豆荚。香荚兰是一种名贵的热带天然香料,素有“食品香料皇后”的美称,她的名贵在于:

香草提取物

①在食品工业中的应用极其广泛,如名贵香烟、*茶酒、冰淇淋、巧克力、饮料及医药和日化工业等;
②她具有其它任何天然或合成的香料都不可替代的独特的提香、调香、助香和定香作用;
③须耗用大量的人工和长达320天以上漫长时间才能完成生香。即从每年四月份开花,经人工授粉成功后结荚到成熟采收需要200天,每年11月采收的鲜豆荚是没有香气的,需经杀青、发酵、干燥、陈化直至生香,需要120天。

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