柠檬草油

柠檬草油

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柠檬草油

柠檬草油 用途与合成方法
含量分析取试样50.0ml,加500mg酒石酸1混合。摇动5min后,过滤。滤油经无水硫酸钠干燥,吸取10.0ml,移入150ml有刻度的细颈烧瓶中,剩余的油样保存下来,供下述水蒸气馏出油试验用。加30%亚硫酸氢钠溶液75ml,将盖塞紧,振摇至亚硫酸氢钠产生半固体至固体状加成物。在室温下静置5min,放松瓶塞,将烧瓶浸于水浴中加热至85~90℃。保持该水浴温度,偶尔摇动烧瓶,至加成物溶解后,再连续加热并间歇摇动30min。当两液层完全分层后,加足够的亚硫酸氢钠溶液,使油层液面上升至瓶颈的刻度处。然后按下式求出柠檬醛的容积百分率:
X=100-(V×10)
式中V——在细颈烧瓶中油层的容积数,ml。
毒性LD505600mg/kg(大鼠,经口)。
GRAS(FDA,§182.20,2000)。
使用限量FEMA(mg/kg):软饮料4/4;冷饮9.2;糖果38;焙烤食品38;布丁类290;胶姆糖220 。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
添加剂中文名称
允许使用该种添加剂的食品中文名称
添加剂功能
最大允许使用量(g/kg)
最大允许残留量(g/kg)
柠檬草油
食品
食品用香料
用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质 淡黄至浅棕色液体,呈清甜柠檬和药草香味。混溶于苯甲酸苄酯、邻苯二甲酸二乙酯、植物油和丙二醇中,不溶于甘油和水,东印第安型在乙醇中容易溶解,但西印第安型可产生浑浊。在碱性条件下可发生部分破坏,无机酸可使之聚合,对弱的有机酸稳定。
用途 我国GB 2760—96规定为允许使用的食用香料。广泛用于各种食品。
生产方法 由生长于热带和亚热带地区的禾根科草本香茅(Cymbopogon citratus;习称西印度柠檬草)或蜿蜒香茅(C. flexuosus;习称东印度柠檬草)的新鲜或微干全株,经切段并水蒸气蒸馏而得。得率0.2%~0.8%。东印度型主要产于印度,产量小;西印度型在海地、洪都拉斯、波多黎各、巴西等均产。我国广东、福建、广西、云南、四川、浙江、台湾等地亦产。
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