辅助减肥的白芸豆提取物，该如何挑选？
来源：网友投稿
时间：2022-04-12
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白芸豆提取物，英文叫作White Kidney Bean Extract，是近年来风行世界的保健食品之一。白芸豆提取物中的α-淀粉酶抑制剂（α-Amylase Inhibitor）可以抑制人体内负责消化淀粉的酶，从而起到调节血糖和辅助减肥的作用。
对于白芸豆提取物的用途，约翰·霍普金斯大学医学博士、保健品牌Monslim苗丝丽首席营养科学家Bob Mercer引用了世界上保健品监管最严格的加拿大卫生部药典对于白芸豆提取物的官方描述：
l 改善葡萄糖代谢
l 帮助减少淀粉酶解
l 作为补充成分，可能在减肥项目中有益。
白芸豆带火了市场，各路商家纷纷入局，五花八门的宣传让人们看花了眼。究竟该选择什么样的白芸豆提取物，才能做到性价比最高、质优价廉呢？我们以Monslim苗丝丽的淀粉酶抑制剂为例，探究一下白芸豆提取物的选择技巧。
首先，学会区分白芸豆提取物和淀粉酶抑制剂。
白芸豆中的成分很多，并不是每一种都有用。以下是白芸豆中的成分分析：
l 蛋白质 22.7%
l 淀粉44.22%
l 灰分3.27
l 维生素E4.56
l 钙207mg/100g
l 磷405 mg/100g
l 铁11 mg/100g
我们所说的淀粉酶抑制剂，属于蛋白质的一种。在白芸豆的全部成分中，只占大约0.3%-0.4%的样子。换句话说，为了得到1克的淀粉酶抑制剂，需要用到300-400克的原豆。
“当我们说“白芸豆提取物”时，我们说的可能是“纯粹的淀粉酶抑制剂”，也可能是“淀粉酶抑制剂、淀粉、其他蛋白质甚至灰分等的混合物”。所以您要注意看成分标签，一般来说，如果成分标注为“白芸豆提取物”，那么还应该另外注明其中的α-淀粉酶抑制剂的含量才算准确。Monslim苗丝丽标注的是“淀粉酶抑制剂”而不是“白芸豆提取物”，这样就省去了再次换算的麻烦”，Bob说。
其次，了解不同的提取工艺
为了得到珍贵的淀粉酶抑制剂，人们发明了各种提取方法。水是必不可少的溶剂，而为了提高效率，还可以在水中添加盐、乙醇等成分，促进白芸豆内有效成分的析出，减少提取过程的难度。
可是，这些额外添加进去的成分也会对淀粉酶抑制剂的纯度和活性产生不可逆的影响。所以，加拿大卫生部的药典中明确规定，作为保健食品的白芸豆提取物，只能用纯水来提取。为了符合最高质量要求，Monslim苗丝丽的白芸豆提取物就选择了纯水提取的成分。
红框里面说的是：“用于提取的溶剂只能是纯水”。
第三，看准淀粉酶抑制剂的抑制活性。
在包装上，Monslim苗丝丽标注的淀粉酶抑制活性为3000AAIU，这是什么意思呢？原来，淀粉酶抑制剂可以抑制体内的淀粉酶，但要依赖一个科学的活性水平。抑制能力过低，无法发挥阻断淀粉分解的作用；抑制能力过高，又会对身体的器官（例如胰腺）机能产生不良影响。所以，药典对于抑制活性做了严格规定，要保持在3000AAIU，不能高，也不能低（下图中蓝色所示）：
蓝框里的内容是：“1克提取物，标准化到3000AAIU”。
美国和加拿大的生产商均使用这个标准，而印度生产的淀粉酶抑制剂，抑制活性却达到了40000以上，看起来更好，却始终没有得到北美卫生部门的使用许可，这背后是科学家们的大量实验和分析工作。
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