迷迭香提取物应用各异,食品成主流趋势!

迷迭香提取物应用各异,食品成主流趋势!

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食品领域

迷迭香提取物目前应用最多的就是在食品方面,主要作为天然抗氧化剂和防腐剂使用。油溶性迷迭香提取物(鼠尾草酸和鼠尾草酚)主要应用于食用油脂、肉制品、乳制品、高脂肪产品、烘焙食品等,主要的作用是防止油脂氧化变贡和食品氧化变色,具有超强的耐高温(190-240℃),因此在烘焙、煎炸等高温加工食品中具有很强的应用性.

水溶性抗氧化剂(迷迭香酸)主要应用于饮料、水产品、天然水溶性色素,具有超强的抗氧化能力,也具备一定的耐高温。同时,迷迭香提取物迷迭香酸还具有抑制微生物活性的作用,对常见的致病菌如大肠杆菌、金黄色前萄球菌等具有明显的抑制效果,可作为天然的防腐剂应用在更多的产品中。此外,迷迭香提取物还能改善产品的风味,赋予食品特殊的气味。

饮品方面

在调制鸡尾酒和果汁饮品时,迷迭香是一种很重要的香料,本身带有些许松树的香气,可赋予果汁和鸡尾酒特殊的气味。目前,迷迭香提取物在饮品方面的应用主要是作为一种风味使用,消费者对产品的风味感官不斷挑剔,常规的风味已经不能满足多数消费者的需求,这也就不难理解为什么市场上有很多生姜、辣椒、姜黄之类的风味产品,当然以迷迭香等为代表的草药和香料风味也受到欢迎。

如何将植物草药与饮料相结合,英国RosemaryWater创新性地推出迷迭香饮料产品(NOL迷迭香水),将新鲜的迷迭香提取物经过专利技术生产加工,只含迷迭香提取物和泉水,不含色素、防腐剂、添加剂等。该款饮料不仅具备市场上饮料最基本的功能解渴,其在改善记忆力方面还有效果。为此,2018年诺森比亚大学进行的一项测试显示,饮用这款产品迷迭香水可以提高认知能力,约提高15%。

医药&保健食品

现代医学研究发现,迷迭香提取物具有强抗氧化和抗炎症特性,其在抗衰老、认知健康、抗癌症方面的研究在全球比较热,尤其是认知健康方面。传统中医认为迷迭香性温味辛,具有芳香健胃,镇静安神等功效,可用于治疗各种头痛,神经衰弱等。据悉,早在1990年迷迭香就已经被作为一种抗炎、解热镇痛药物投入市场。

在保健食品开发方面,迷迭香提取物这两年是比较受关注的,要么以单一的原料出现,亦或者以复配形式。Nature's Way、Now Foods、Gardenof life、Nature's Answer等主流企业都有开发相关迷迭香提取物保健食品,主要的产品剂型有胶囊、片剂、液体,用于改善胃肠健康、抗氧化、血管健康、清除氧化自由基等效果。相比北美和西欧市场,因内目前在迷迭香提取物保健食品方面的开发还相对滞后,毕竞相关研究的时间还不是很长。

化妆品

迷迭香提取物在化妆品方面的应用也是比较普遍的,其具有的强抗氧化性应用在多个不同类型产品中,比如香皂、洗发水、沐溶液、保湿霜等等,目前市场上以迷迭香提取物为主的洗发精油类产品是比较多的,主要的作用是舒缓头皮,刺激和保护头发生长。当然,部分企业也已经研发出比较创新的产品配方,比如迷迭香提取物和番茄红素混合的防晒产品,迷迭香提取物和薄荷提取物复配的保湿抗衰老产品,未来迷迭香提取物或许会以更多的形式出现在化妆产品配方中。预计2027年底,个人护理业务将占据25.9%的市场份额,市场规模达2.753亿美元。

动物饲料

迷迭香在动物饲料中的应用主要是精油的形式出现。研究发现动物饲料中添加迷迭香精油后,京海黄鸡的胸肌失水率、剪切力和腿肌肉色显著降低,水分含量明显增加血清T-S0D、GSG-Px活性增加,而MDA含量则逐步降低,本试验发现150mg/kg的添加量效果最好。同时,迷迭香精油在提高鸡体重、饲料利用率、肉类品质、抗氧化能力等方面也发挥着重要的作用。此外,国外许多宠物食品中也有添加迷迭香和迷迭香提取物。

从食品到饮料、保健食品,看看全球创新的迷迭香产品

Foods Alivet推出这款亚麻饼千中含有迷迭香和大麻,每份产品中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、Omega-3脂肪酸。产品配方中添加了当下都比较热的功能原料,在提供美味零食的同时也极具营养属性。

ALVITA推出的这款产品是迷迭香茶包补充剂,使用非常方便,只需取出加入开水即可。数百年来,人们一直将迷迭香作为草药使用,目前,部分生产商还将迷迭香和其它流行的草本植物混合在一起,研发出比较有创新的茶饮产品。

英国Rosemary Water推出込款N01迷迭香水,新鲜的迷迭香提取物经过专利技术生产加工,只含迷迭香提取物和泉水,不含色素、防腐剂、添加剂等。

Himalaya推出的这款有机精油混合产品,声称可温和舒缓压力和疲劳,主要的产品配料有椰子油,蜂蜡,迷迭香油,桉树油,薄荷油,柠檬油,生育酚,而柠檬和迷迭香油可以帮助肌肉放松和恢复活力。此外,该产品不含人工色素、十二醇硫酸钠(SLS)、邻苯二甲酸盐、无麸质等。

SWANSON推出的这款迷迭香提取物产品为胶囊剂型,主要的声称是强大的抗氧化支持保护人体免受自由基的伤害,同时还可改善情绪。产品的主要配料是迷迭香提取物,其中标准化的迷迭香酸含量为6%。

Petal Fresh推出的这款卸妆湿巾有点意思,传统的卸妆湿巾基本是都是化学成分,该产品特别添加量薰衣草和迷迭香提取物,在卸妆的同时还能舒缓皮肤,达到保湿的效果。此外,该产品中不含转基因成分、硫酸盐、邻苯二甲酸盐、刺激性防腐剂等。

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